Logo

Agerhøne

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Agerhøne

(Perdix perdix)  Jagttid: 16. sept. - 30. nov.
Jagtudbytte pr. år: ca. 100.000. Handel med agerhøne tilladt.

Agerhønen er en hønsefugl, som tidligere var yderst almindelig overalt i landet. Den lever i det åbne landskab, på markerne og i de hertil knyttede hegn og skel. Bestanden af agerhøns har i tidens løb ændret sig meget og svinger fortsat fra år til år - meget bestemt af de klimatiske forhold. En meget streng vinter koster mange agerhøns livet og koldt og vådt vejr i yngletiden - juni-juli måneder - ødelægger tillægget af kyllinger.


Mange agerhøns skydes på de meget populære agerhønsejagter i september måned - som regel altid for stående hund. Agerhøns er efter manges mening det bedst tænkelige spisevildt - især ungfuglene, som kan kendes på de gullige ben og på, at de to yderste svingfjer er spidse (voksne fugle har afrundede svingfjer og gråblå ben). Agerhøns skal plukkes (ikke flåes) da noget af den gode smag er indeholdt i skindet.


Agerhøne


Agerhøns vejer omkring 300-400 gram som voksne fugle.

Stammer fra England og har et sødligt og saftigt kød. Den smager fremragende ovnstegt, og jagtsæsonen er fra d. 16. september til d. 30. november.


Agerhøne

Perdix spp. Kødet har konsistens som kylling og med lignende smag blot kraftigere.




Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 256 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• keratin hornstof
• højreb stykke kød af oksens midterste rygstykke; fineste ...

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Fortæl dine venner om os